1月22日（臘月二十三）上午，“你買菜，我來燒——名店名廚菜場公益行”第二場活動將在方圈門市集一期方圈門農貿市場舉行。現場，主辦方將邀請中國烹飪大師、“天天薈”餐飲負責人盧彬和金聚樓酒店大廚張廣旭，為成功報名的市民免費烹制清滋排骨、年年有魚等特色淮揚美味佳肴。現場還將邀請揚州書法界名家，為廣大市民手寫春聯。昨天，在活動開啟之前，記者前往“探班”。

名廚掌勺

“拿出看家本領，讓市民既飽口福也飽眼福”

作為《我愛媽媽菜》的出鏡主廚，盧彬家喻戶曉，2004年，他參加江蘇省首屆創新菜大賽、中國創新菜大賽獲金獎，2005年榮獲“江蘇省餐飲領軍人物”獎勵。由其創作的冷菜“盧氏皮雞”“清滋排骨”在烹飪界享有盛譽。

張廣旭是金聚樓副總廚師長，擅長淮揚菜、川菜及現代融合菜制作，擁有近10年豐富的烹飪經驗，在廚房經營及餐飲方面不斷博采眾長，逐漸形成了自己的獨到風格。

盧彬專門在天天薈將清滋排骨、特色邗江肉、年年有魚、揚州什錦菜、高郵汪豆腐、菠蘿咕咾肉等6道菜肴現場制作了一遍。“一方面是通過視頻將菜品的制作技藝傳授給熱愛烹飪的市民和網友，另一方面也會將做法家庭化。”盧彬說。

據介紹，這幾道菜的食材分別是仔排、五花肉、帶魚、水咸菜、胡蘿卜等，帶魚越新鮮口感越好，高郵汪豆腐用豬血才有靈魂，邗江肉看似是紅燒肉的做法，但切大片的燒法和調味與紅燒肉并不相同。盧彬介紹：“一定拿出看家本領，讓市民既飽口福也飽眼福！”

書法名家揮毫潑墨

帶上一份文化“年味”回家

主辦方當天還將舉辦“買年菜，領春聯——揚州書法名師名家菜場公益行”活動，邀請揚州書法名家現場揮毫潑墨。

中國書法家協會會員、揚州市書法家協會主席朱洪林說，春節是中國傳統節日，貼春聯是傳統習俗，書法也是中華優秀傳統文化，將組織書法名家走進菜場，為市民寫春聯、送福字。

與此同時，書法名家們還會將揚州“城門掛春聯”活動征集到的12副楹聯作品，寫成“迷你版”同款，給到場市民帶回家張貼在大門上。

屆時現場可謂名家云集。除朱洪林外，還有中國書法家協會會員、曲江印社副社長秦臨安，中國書法家協會會員、省青年書法家協會副主席梁奇，市書法家協會副秘書長、廣陵區書協副主席葉楓，中國書法家協會會員、市國畫院書法創作研究室主任、市書法家協會副主席蘇如春。

記者 居小春 屠明娟 王璐